独自素材・ヒット商品を持つ乳業メーカー直営店の事業構造分析による事業改善・バリューアップ｜クリエイティブマネジメント・リブランディング｜事業オーケストレーション

独自の乳素材・製法とヒット商品を持ち、乳製品を主力とするメーカーの直営カフェにおいて、開業初期の経営・運営上の課題を受け、事業改善とリブランディングを支援しました。収益構造・店舗運営・商品構成・ブランド訴求を横断的に分析し、自社が持つ独自素材・独自製品という強みが店舗体験や訴求に十分反映されていなかった点を構造的課題として捉えました。素材の魅力や世界観を顧客が感じられる商品・視覚表現へと落とし込み、収益性に加え、厨房設備、仕込み・調理工程、人員体制、提供方法などを総合的に検討。

メニュー開発・改善とオペレーションマネジメントを一体で捉え、現場での実行性を踏まえながら、独自商品のバリューアップ企画立案からメニュー及びメニューブック全面改訂、販促ツールの企画制作・ブランディング用プロダクトの撮影、プレスリリース戦略までを一貫してディレクション・サポート。事業改善とクリエイティブを統合するオーケストレーションを通じて、メーカー独自の価値を軸とした直営店のブランド価値再構築とバリューアップに取り組みました。


プレスリリース（PR TIMES）： 
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000235.000027905.html

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